Tortilla Española 

【Tortilla Española】

トルティージャ・エスパニョーラ

トルティージャ、今日は久しぶりにジャガイモで参ります🥔

玉ねぎの甘みと旨味を出すため、エクストラバージンオリーブオイルで、低温でじっくりじっくり炒めます🫒

一方じゃがいもは、しっかり熱を加えたいので、ヒマワリ油で中火で炒めます🌻（エクストラバージンオリーブオイルは高温に弱い＝酸化しやすいため）

それぞれが一番美味しい状態に炒まったら合わせ、さらに卵を加えて焼き上げます🥚

ジャガイモのトルティージャ をスペイン語にするとTortilla de patatas（トルティージャ・デ・パタタス）となります。

が、

実際にスペインで日常使われているのは

Tortilla Española

（トルティージャ・エスパニョーラ）

ど定番のトルティージャです🇪🇸

どうぞお召し上がりくださいませ👨‍🍳