ソフリート

Sofrito［ソフリート］

スペイン語で『炒める・炒めた 』の意。

具体的には、ニンニクやタマネギなどの野菜を炒めたモノを意味します。

料理の “ソースのベース” となる非常に重要な役割を担うもの。

当店では、

●パエリア

●煮込み料理

に使用します。

ソフリートはスペインでも作らない店もありますし、作る店も独自のレシピでそれぞれ異なります。

当店のソフリート、実はとても手間を掛けてます。時間も。

じっくり丁寧に炒めれば炒めるほど、料理の旨味と深みが増します♫

仕込みの中で一番地味な部類ですが、TAPASのパエリアにとってソフリートは、旨味、自然な甘味、味の深みを出す為に重要な役割を果たしています。



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【土曜は 15：00から営業】

昼飲み大歓迎です🍺🍷

料理も全メニューご用意いたします☆

皆さん！お待ちしてます‼︎

【駐車場】

当ビル1階の駐車スペース、または近隣のコインパーキングをご利用ください。

（コインパーキングご利用のお客様、駐車証明書や領収書をご持参いただければ一部補助させて頂きます。）

【お席のご予約も承ります】

📞0523513122