食べたいから作る

【TAPASの粗挽きビーフカリー】

欧風カレーの今回も、スパイスの香りを存分にお楽しみ頂きます☆

スタータースパイスは、クミンシードとニンニク。

7mm角に切った たっぷりのタマネギを加えてジリジリ炒め(ソフリット)、粗みじん切りのサンマルツァーノ種トマトを加えてさらにゆっくりと甘みと旨みを引き出します。

2段階目のスパイスは粗挽きビーフとともに、

コリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパー、パプリカ、クミンのパウダーと、パセリチップ、粗挽き黒胡椒。

今回は、コレに自家製旨みダレ(最近僕の中で流行ってます)が加わります♫♫

フィニッシュは、私コーエツ配合による“TAPAS自家製ガラムマサラ"(7種類のミックススパイス)で、香りを整えます。

カレー作りは楽しさしか有りません♫♫

今回も、自分が食べたいカレーを素直に仕込みました。どうぞお召し上がりくださいませ🤲

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TAPAS料理長
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