新作です

こんにちは、コーエツです。

100%僕の趣味の料理、作りました。

この料理を よりお楽しみ頂く為の器“醤3”(発売開始されたばかりの新作)も用意しました。

ぜひお召し上がりください👨‍🍳

【チキンのスーヴィッド・三種のソースで】

ゆっくり低温で熱を加え、エキストラヴァージンオリーブオイルを軽く降った鶏胸肉。この上無く柔らかくシットリ♫♫

これを、

①溜まり醤油“つれそい”

    (武豊・南蔵商店)

②TAPAS自家製熟成シェリーソース

(ルスタウ・アモンティリャードをメインで使用)

③TAPAS調合味噌

(中定商店・宝山味噌をメインで使用)

の三種の異なる味でお楽しみ頂きます。

※スーヴィッド(Sous vide):真空包装した食材を一定の温度で加熱する調理法。(仏)

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TAPAS料理長
TAPAS料理長