成羊肉好きな貴方へ

9／23（土）秋分の日

成羊肉（マトン）が好きな貴方へ捧げます。

【コーエツの羊肉カリー】

❶成羊肉を、数種のスパイスと、武豊の溜まり醤油、ニンニク、生姜、レモンなどで作る自家製ダレにマリネして一日寝かせ

❷表面を焼いてからオーブン焼きでゆっくり火を入れ、落ち着かせます。

❸タマネギをじっくりジリジリ炒め、トマトを加えてさらに炒め、❷を加えます。

❹    ココナッツミルク、ピーナッツクラッシュ、アーモンドクラッシュ、リンゴビネガー、ハチミツなどを加えて煮込み

❺［火を切る→弱火→火を切る→弱火→火を切る］

を繰り返し

❻仕上げの香りのミックススパイス（自家製ガラムマサラ）を加えて一煮立ちさせ、ステンレスポットで密封して休ませ、冷やして寝かせる。

❼ご注文を頂いてから、仕上げに一煮立ちさせて、盛り付けます。

全て計算し尽くして導いた
“味と食感と香り” の完成形の一つをお楽しみ頂けると思います。

※羊肉が好きな方だけお召し上がりください。

特に羊肉を好むわけではない方には、もう一つのスパイス煮込み

【コーエツの栗豚カリー】

がオススメです☆