出来ました‼︎

出来ました‼︎

今日からご提供いたします‼︎

【ガリシア栗豚のスパイス角煮カレー】

［Curry de cerdo］

単品990円
ライス250円
薄焼きパン1枚200円

当店でお馴染みのガリシア栗豚（スペイン・ガリシア州で栗を食べて育った希少豚）の肩ロース肉を使用します。

角切りした栗豚にアリカンテ塩、すりおろしたニンニクを揉み込んで丁寧に焼きます。

そして、煮込みます。

何度も火を止め、また付けてを繰り返します。この行程が、肉に味と香りを染み込ませ、塊のまま中まで柔らかく仕上げます。

ベイリーフ、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、黒胡椒、山椒、レモン果汁、レモン果皮、カルダモン、グローブ、シナモン、カイエンヌペッパー、しょうが、ニンニク、タマネギ、トマト、ココナッツミルク（その他3種のスパイスは秘密です・笑）が、深い香り、コク、旨み、甘み、爽やかさを演出します。

さぁ、食べてください！

僕が自分で食べたくて作るカレーです☆

食いしん坊料理人コーエツ