ルンダン・ダギン

【Rendang Daging】
ルンダンダギン
(牛肉のスパイス煮込み)

インドネシア、マレーシアのおもてなし料理ルンダン。
(スペイン料理でも南欧料理でもありません。料理長コーエツが、自分が食べたくて作ります。)
今回は牛フィレ・ヒモ肉(フィレ肉から少量しか取れない希少部位)を贅沢に使い、最高の牛肉のルンダンが仕上がりました。

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TAPAS料理長
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