ルンダン・ダギン

2022年9月6日 2022年9月7日

TAPAS料理長

【Rendang Daging】
ルンダンダギン
（牛肉のスパイス煮込み）

インドネシア、マレーシアのおもてなし料理ルンダン。
（スペイン料理でも南欧料理でもありません。料理長コーエツが、自分が食べたくて作ります。）
今回は牛フィレ・ヒモ肉（フィレ肉から少量しか取れない希少部位）を贅沢に使い、最高の牛肉のルンダンが仕上がりました。