ハンバーグ

【Coogee Beachのビーフハンバーグステーキ・自家製ポルチーニソース】（220g）

こんにちは、コーエツです😊

久々に“コレ食べたいなぁ〜” って思い、作りました♫♫

35年前のこと。オーストラリアのシドニー郊外のCoogeeというビーチのある街で、1年弱アパートに1人暮らししてました。

その時に良く食べた、精肉店直営バーガー屋さんの味です。

滞在してた1年の間に食べた何十軒ものバーガー屋の中で一番美味かったハンバーグ☆

50回以上通って、毎回見てた作り方は…

弾力が良いオージービーフの赤身挽肉を、塊のまま鉄板に押し付けて焼き、裏返してまた押し付けて焼く。

肉に下味はしません。

焼きながら、鉄板の上で塩と黒胡椒を降る。

焼き上がったら、好みのソース、オニオン、トマトのアリorナシを聞かれて、バンズに挟む。以上。

重要な調理技術は『焼き付け方』のみ（笑）

今回、オーストラリア産牛肉（モモ）に、ガリシアポークの脂身で自然な甘みと旨みを加えました。

仕上げは当店で仕込んだ自家製のポルチーニソース。

（オーストラリアとは無関係）

良かったらお召し上がりくださいませ☆

※肉の鮮度の為、毎日売り切りの数しかご用意しません。

（電話にてご予約承ります）

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 2024年の最終営業日は

12／28（土）

【12／29（日）〜1／6（月）】は休業

2025年の営業スタートは

1／7（火）



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TAPASは、70メートルほど南へ 移転しました。

↓

地下鉄高畑駅5番出口を南へ30メートル。

（DownTownさんの上。2階）

2024年9月18日

リニューアルOPENしました。

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            【営業時間】

火水木金 17：00〜23：00

        土      15：00〜23：00

            （ 22：00  L.O.）

　　　★日月休み★

お席のご予約承ります♫

📞0523513122

reservation 

📞0523513122

(English available )

●新TAPAS住所

名古屋市中川区高畑2-329

サンセットビル201

★メニュー価格は全て税込み

（店内グランドメニュー、黒板メニュー、ホームページ、SNS、全て税込み）

★21時までに ご入店の方、席料無し。

（21時以降にご入店の方は、フード付きチャージ500円頂いております）